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Madeleines au crottin de chèvres de Titoou77

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Pour 4 personnes



Ingrédients
1 crottin de chèvre bien sec
150 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure
7 cl de vin blanc
1 c. à soupe de moutarde forte
3 oeufs
10 g de beurre
5 cl d'huile d'olive
1 pincée de fleur de thym
sel, poivre du moulin



Préparation
Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Râpez le crottin.

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec une pincée de poivre, et la levure.

Creusez une fontaine et sans cesser de tourner, avec une cuillère en bois.

Ajoutez-y les oeufs, le vin blanc, l'huile, le crottin râpé, la moutarde, le sel.

Beurrez et farinez les moules à madeleine et remplissez-les de pâte, jusqu'à ½ cm des bords, enfournez-les pour 8 à 10 min.

Sortez-les et démoulez-les sur une grille.

Recommencez cette opération, jusqu'à épuisement de la pâte.

Vous pouvez servir ces madeleines à l'apéro, ou en entrée avec une bonne salade.

Source: Titoou77
Recette 52088, publiée le 2012-06-01 à 12:37, 18 vues

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