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Madeleines chocolat-citron de Carole190366

A+ a-
3 oeufs
5cs de cacao non sucré (du Van Houtten, je vous prie)
1/2 zeste de citron (pas trop gros, le citron, et non traité surtout!)
135g de sucre
105g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de beurre mou

Tamiser ensemble farine, levure et cacao, et réserver.
Mélanger aux doigts le sucre et le zeste => humidification
Incorporer un à un les oeufs, au fouet
Ajouter le beurre en morceaux et le répartir et petits bouts au fouet, dans la masse
Incorporer les éléments solides => mélange homogène
Recouvrir la préparation de film plastique et laisser au frais toute une nuit
Faire préchauffer le four à 220°C
Beurrer et fariner 24 moules à madeleines
Disposer une cuillérée de préparation dans chaque réceptacle
Enfourner, baisser à 180°C et cuire 13-15 minutes, en maintenant la porte entrouverte.

Source: carole190366
Recette 19705, publiée le 2006-04-09 à 00:00, 84 vues

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