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Magret de canard, fraises et miel. de Nell

Magret de canard, fraises et miel. de Nell | Photo de Nell
A+ a-


1 beau magret

Marinade
1/3 de tasse de fraises fraîches en purée
1/2 tasse de jus d'orange
1 grosse échalote francaise hachée fin
1/4 de cuil. a thé de poivre, ou plus
2 cuil. a thé de miel
1 cuil. a thé de vinaigre de riz assaisonné
1/2 cuil. a thé de sel.
le zeste de 1/8 d'orange

Mélanger tous les ingrédients de la marinade
et y déposser le magret coté gras pour 1 heure
et du coté viande pour au moins 4 heures.

Sortir le magret de la marinade l'égoutter
et le débarrasser du hachis qui y a collé.

Dans un poêlon épais sauter le magret sur feu moyen, coté gras en premier
pour 6 a 7 minutes et du coté chaire, 4 a 5 minutes
Déposer dans un plat a four et enfourner dans un four préchauffé a 350*F pour
10 minutes.

Quand vous sauté le magret côté gras, éliminer celui-ci au fur et a mesure, le magret gagnera en tendreté.
Et a la sortie du four respecter scrupuleusement un bon 10 minutes, de repos sous papier aluminium, avant de trancher en minces tranches
Je laisse toujours 15 minutes.



Si vos fraises ne sont pas assez sucrées, ajouter 1 ou deux cuil. a thé de miel. J'ai du en ajouter, certaines fraises d'automne sont plus goûteuse et plus sucrées.



Source: nell
Magret de canard, fraises et miel. de Nell | Photo de Nell
Recette 49164, publiée le 2011-07-03 à 13:35, 420 vues

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4 Commentaires

Photo de profil de Bubble
2011-07-03 13:35
Bonjour Nell!
Merci pour cette superbe recette.
Bonne journée !...

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Photo de profil de Messidor
2011-07-03 13:35
Nell,
Juste à lire le titre, les papilles commencent à vibrer.
Alors quand on voit la photo, elles n'en peuvent
tout simplement plus.
Je mets sur ma liste à essayer, merci!

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Photo de profil de Rejj2
2011-07-03 13:35
salut Nell
question tu donne une magrette par personne
500gr
je trouve votre recette très simple a faire
je garde tout prèt j'ai 8 magrettes dans le frigo
je regarde l'autre recette ppour voir
sont surment bonne toute les deux

merci bonne journée

amicalement Rejj

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2011-07-03 13:35
ha-ha... Salut Rejj, désolé du retard, tes "magrettes" sont sûrement manger, avec un, il y en a amplement pour deux.

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