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Magret de canard séché maison de Carole190366

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Ingrédients
1 magret de canard - 500 g de sel de Guérande - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
Temps de préparation : 5 min
Niveau : très facile
Coût : pas cher


1- Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus.

2- Laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.


3- Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur, pas moins.



Source: CAROLE190366
Recette 24138, publiée le 2006-11-18 à 00:00, 105 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Maë.lys
2014-12-02 10:07
trés facile, merci pour le partage

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