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Magrets de canard aux cubes de figues et porto de Mamina13

Magrets de canard aux cubes de figues et porto de Mamina13 | Photo de Mamina13
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2 magrets
Du beurre salé
Des cubes de figues
1 verre de porto
2 cas de balsamique de figues
1 cas de miel
1 échalote
Sel et poivre

Un peu de sucre, et éventuellement un peu de vin blanc si la sauce est trop épaisse.Faire suer l'échalote dans le beurre, ajoutez le porto, le vinaigre balsamique, les cubes de figues, le miel et le sucre, sel et poivre, faire réduire et gardez au chaud
Enlevez le gras autour des magrets, entaillez et faire cuire à la poêle très chaude 7 mn coté peau puis 3 mn de l'autre coté, emballez dans du papier alu doublé et laissez reposer 5 mn


Source: mamina13
Recette 50539, publiée le 2011-10-02 à 13:13, 248 vues

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