Mahi-mahi à la sauce thaïe + de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 filets de mahi-mahi de 170 g chacun
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
2 tranches d'échalote sèche, hachées
1 gousse d'ail, pressée
2 c. Ã soupe de sauce soya
2 c. Ã soupe de sauce hoisin (mon ajout)
2 c. Ã soupe de beurre d'arachide
3/4 tasse de lait de coco léger
1/2 c. à thé de sauce sriracha ou autre sauce piquante
2 c. à soupe d'arachides, broyées grossièrement
Coriandre hachée pour garnir
1. Dans un poêlon ou un wok, cuire doucement l'échalote dans l'huile. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
2. Verser la sauce soya, la sauce hoisin, le beurre d'arachide, le lait de coco et la sauce sriracha. Porter à ébullition.
3. Incorporer les filets de poisson et cuire entre 10 et 12 minutes.
4. Au moment de servir, parsemer d'arachides.
Adaptée librement pour deux du magazine Pratico Pratiques, collection Je cuisine, vol 10 no. 5.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/08/mahi-mahi-la-sauce-thaie.html