Maïs grillés au prosciutto et beurre aux herbes pour le bbq de Plaisirs Maraîchers
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
ingrédients
8 épis de maïs du Québec
250 ml (1 tasse) de beurre à la température ambiante
1 gousse d'ail, hachée finement
60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché
60 ml (¼ tasse) de persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
8 tranches de prosciutto
PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE TREMPAGE : 1 HEURE
CUISSON : 15 À 20 MINUTES
4 PORTIONS
Détacher les feuilles des épis en prenant soin de ne pas les détacher de la base.
Enlever tous les filaments.
Replacer les feuilles et immerger dans l'eau pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparer le beurre aux herbes.
Mélanger le beurre, l'ail, le basilic, le persil et le romarin.
Assécher les épis de maïs.
Enrouler une tranche de prosciutto autour de l'épi.
Refermer les feuilles puis attacher avec de la ficelle de boucher.
Faire chauffer la grille du barbecue à puissance moyenne.
Faire cuire les épis en les tournant occasionnellement de 15 à 20 minutes. Servir accompagné de beurre aux herbes.
http://www.ajmquebec.com/
8 épis de maïs du Québec
250 ml (1 tasse) de beurre à la température ambiante
1 gousse d'ail, hachée finement
60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché
60 ml (¼ tasse) de persil frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
8 tranches de prosciutto
PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE TREMPAGE : 1 HEURE
CUISSON : 15 À 20 MINUTES
4 PORTIONS
Détacher les feuilles des épis en prenant soin de ne pas les détacher de la base.
Enlever tous les filaments.
Replacer les feuilles et immerger dans l'eau pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparer le beurre aux herbes.
Mélanger le beurre, l'ail, le basilic, le persil et le romarin.
Assécher les épis de maïs.
Enrouler une tranche de prosciutto autour de l'épi.
Refermer les feuilles puis attacher avec de la ficelle de boucher.
Faire chauffer la grille du barbecue à puissance moyenne.
Faire cuire les épis en les tournant occasionnellement de 15 à 20 minutes. Servir accompagné de beurre aux herbes.
http://www.ajmquebec.com/
Source: Plaisirs maraîchers
Recette
20909, publiée le
2006-06-15 à 00:00, 82 vues