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Marinade aux herbes pour le bbq

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Cette marinade à base d'huile convient parfaitement aux poisson maigres tels la morue, le turbot, l'aiglefin et la goberge. Elle peut également servir de marinade « sèche » pour le poulet.

Ingrédients :
½ tasse d'huile d'olive
1 c. à table d'herbes fraîches ou séchées
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé*

Préparation :
Mélanger les ingrédients et laisser reposer 1 heure avant d'y plonger une pièce de viande. Faire macérer le poisson de 15 à 30 minutes à la température de la pièce ou 2 heures au réfrigérateur. Se servir ensuite de la marinade pour badigeonner lors de la cuisson.

*Pour la marinade « sèche », réduire la quantité de jus de citron à 2 c. à thé.


Recette 15203, publiée le 2005-08-03 à 00:00, 238 vues

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