Marinade de tomates rouges de Sel & Poivre
8 lb (4 kg) de tomates rouges pas trop mûres
1 lb (500 g) d’oignons
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
4 tasses (1000 mL) de vinaigre de cidre de pomme
3 tasses (750 mL) de sucre
1/4 tasse (50 mL) de gros sel
1 cuil. à soupe (15 mL) d’épices mélangées
Couper les légumes en quartiers, hacher grossièrement au hachoir et laisser égoutter quelques minutes. Verser les légumes dans une grande marmite, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Laisser bouillir 30 minutes en brassant souvent puis laisser mijoter jusqu’à ce que la consistance soit assez épaisse (environ 30 à 45 minutes).
Verser dans des pots stérilisés, laisser refroidir et couvrir de paraffine.
1 lb (500 g) d’oignons
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
4 tasses (1000 mL) de vinaigre de cidre de pomme
3 tasses (750 mL) de sucre
1/4 tasse (50 mL) de gros sel
1 cuil. à soupe (15 mL) d’épices mélangées
Couper les légumes en quartiers, hacher grossièrement au hachoir et laisser égoutter quelques minutes. Verser les légumes dans une grande marmite, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Laisser bouillir 30 minutes en brassant souvent puis laisser mijoter jusqu’à ce que la consistance soit assez épaisse (environ 30 à 45 minutes).
Verser dans des pots stérilisés, laisser refroidir et couvrir de paraffine.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75669, publiée le
2024-01-28 à 14:31, 33 vues
