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Marinade pour boeuf de Jay

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Pour la cuisine orientale, une coupe de viande de qualité inférieure une fois marinée comme je vais le décrire, est aussi tendre que du filet mignon

3 gousses d'ail émincée (moi c'est 6)
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à thé de gingembre frais (je coupe l'écorce inclue)
2 c. à table de sauce soya (claire)
1 c. à thé de sauce soya (foncé)
3 c. à table de vin blanc (sec)
1/2 c. à thé de poivre blanc
1 échalote (coupée très finement)

Mélanger le tout et laisser macérer minimum 4 heures. (moi c'est toute la nuit)
Votre viande doit être coupée en lanières dans le sens du grain et très mince
Cette marinade devrait vous donner une viande succulente et tendre.
Par : Ninja_59 ( Source : Jay)



Source: Jay
Recette 7509, publiée le 2004-03-25 à 00:00, 337 vues

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