Marinade pour le boeuf de Pol Martin
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Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Vin sec rouge ou blanc
1 ml (¼ c. à thé) de thym
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil (facultatif)
20 grains de poivre
2 gousses d'ail écrasées et hachées (facultatif)
1 carotte pelée et émincée
1 oignon émincé
45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
Poivre du moulin
Placer la viande dans un bol et la recouvrir de vin.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir avec du papier ciré.
Réfrigérer pendant 12 heures.
* Tirée de "500 nouvelles recettes du chef Pol Martin".
1 ml (¼ c. à thé) de thym
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
5 ml (1 c. à thé) de cerfeuil (facultatif)
20 grains de poivre
2 gousses d'ail écrasées et hachées (facultatif)
1 carotte pelée et émincée
1 oignon émincé
45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
Poivre du moulin
Placer la viande dans un bol et la recouvrir de vin.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir avec du papier ciré.
Réfrigérer pendant 12 heures.
* Tirée de "500 nouvelles recettes du chef Pol Martin".
Source: Pol Martin
Provenance: Découpure d'une circulaire Steinberg
Recette
68400, publiée le
2022-05-18 à 14:34, 455 vues