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Marlin bbq, sauce aux fines herbes de Provigo

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Donne 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

4 de 150 g ch.tranches de marlin d'environ 2,5 cm d'épaisseur
10 ml (2 c. à thé)huile d'olive

Sauce
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
2 gousses ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) sarriette séchée
2 branches persil, hachées
1 branche céleri, en petits cubes
1 tomate, en dés
1 lime, jus seulement
Au goût sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Badigeonner d'huile les tranches de marlin, saler et réserver environ 15 minutes.

Faire chauffer le grill et cuire les tranches de marlin à feu vif environ 5 minutes, retourner et continuer la cuisson environ 3 minutes.

Dans une casserole, chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Servir le marlin nappé de sauce.
Note : Si la sauce est trop épaisse, ajouter 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de jus de légumes.

http://www.provigo.ca/fr/fathers_day_menu.asp

Source: Provigo
Recette 27660, publiée le 2007-06-12 à 00:00, 781 vues

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