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Marmelade de pêches, tangerine et citron de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 2Préparation: 10 minCuisson: 10 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Confiture, Gelée, Marmelade, Compote et Tartinade 

A+ a-
la marmelade de pêche c'est délicieux il faut en profiter pendant que c'est la saison.
6 petites pêches
1 citron avec pelure
2 tangerines


Lavez vos fruits et tranchez le citron en trois tranches, épépinez et coupez en morceaux. Faites la même chose avec une mandarine avec sa pelure. Puis éplucher l’autre mandarine et tranchez de la même façon. Coupez vos pêches de la même façon et mettre de coté.

Dans une petite marmite déposez
¾ tasse de sucre
1 c. à table de miel
2 c. à table de sirop de maïs
1 tasse d’eau

Faire bouillir a 5 jusqu'à ce que ca bouillonne a gros bouillon prolonger le bouillonnement pour 15 minutes. Plonger les agrumes dans ce bouillon couvrir et cuire pour 10 minutes. Ensuite ajouté les pêches et cuire 6 minutes Découvrir et poursuivre en brassant de temps à autre pendant 2 minutes. Puis retirer du feu et laisser tiédir au moins 2 minutes avant de mettre dans des pots.
Conseil
si vous aimez vos fruits tres cuits ou le sirop plus épais poursuivez encore un peu la cuisson.
Source: Corralou
Corralou
Corralou
Recette # 56840, crée le 2014-09-04 16:00:02 , Vu 1082 fois
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17 Commentaires et 9 réponses

2014-09-04
Corralou,

Garde-m'en: j'aime la marmelade!
Merci pour ce partage!

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05 septembre 2014, 10:15
beaubarbu
moi aussi j'en raffole t'en fais pas je vais m'en faire d'autres hihihihi le citron réveille la saveur des pêches

2014-09-07
Moi qui adore les pêches et les mandarines, j'ai hâte d'essayer cette recette qui semble tellement simple à faire. Merci Corralou et je vous en redonnes des nouvelles.

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2014-09-07
Bonjour Corralou,
Une excellente marmelade. Suite aux discutions sur le forum, j'ai suivi ton conseil et j'ai cuit plus longtemps.
C.a d. j'ai cuit le sirop pour 15 minutes a découvert avant de continuer la recette comme tu nous l'a offerte. Comme je n'ai pas de sirop de maïs, j'ai mis en tout ¼ tasse de miel.
Un beau gros merci ma chère, je ferai des heureux aux fêtes, les miens y goûteront a ton petit délice.

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2014-09-07
beaubarbu, Cydia et Nell

merci pour ces bons mots c'est réconfortant ce soir j'en ai vraiment besoin vous etes tres gentils merci

nell je vais m'en refaire et laisser 15 minutes comme toi est ce que ca épaissit le sirop un peu??

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09 septembre 2014, 17:08
Bonjour Corralou, comme tu le sais pour l'avoir lu sur le forum, j'ai refait ta recette en la quadruplant. En procédant un peu différemment. J'ai cuit a découvert tout au long. D'abord le bouillon pour 15 minutes sur un bon feu, ajouté les agrumes (n'en ai épluché aucun) et cuit 10 minutes, ajouté les pêches épluchées et cuit pour 6 a 7 minutes. Le sirop est comme un de sucre qu'on dit moyen. Juste ce qu'il faut. Cette marmelade sur crème glacée et super.

2014-09-07
Bonsoir Corralou,
Pour faire suite au message précédemment envoyé, j'ai fait la recette comme c'était spécifié et j'ai tout simpleent adoré le goût exquis de cette marmelade. Néanmoins, je n'ai pas trouvé en magasin les mandarines puisqu'ils sortent qu'en Octobre mais j'ai quand même rajouté des mandarines en conserves puis des oranges et pêches. Simplement délicieux. Mais, je ferai la recette originale lorsque ce sera possible avec les fruits demandés. Merci encore.

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09 septembre 2014, 22:15
merci nell et cydia
je suis tres heureuse que cette recette vous plaise c'est un petit bonheur de plus nell je vais la refaire comme toi merci

2014-09-11
Super Corralou, tu nous en parleras surement sur le forum.

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2014-09-12
je vais remplacer les mandarines par des clémentines -
car c'est maintenant le temps des pêches - on verra le
résultat...........

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13 septembre 2014, 06:38
Bonjour Queenie, ça fonctionne très bien, c'est ce que j'ai fait.

Bonne cuisine.

14 septembre 2015, 09:30
merci Netl

16 septembre 2015, 09:21
merci

2014-09-13
ce devait etre des clémentines que j'avais et elles étaient plus grosses c'est pourquoi j'ai cru acheter des mandarines

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2014-09-14
bonjour nell
je viens de refaire ma marmelade et avec tes instructions c'est encore meilleur donc j'ai corrigé le tir sur la recette un gros merci

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15 septembre 2014, 08:36
Oui, elle est bonne, j'en ai donné beaucoup, donc, je vais m'en refaire. Aujourd'hui, achat des fruits.

Bonne journée ma chère.

2014-09-16
bonne soirée nell
mets la sous clef celle la si tu veux en manger hihihihi

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2014-09-17
Ha-ha... J'en mange, ne tant fait pas, même un peu trop.

Un délice sur de la crème glacé. Nous avons mangé ca chez des amis ou j'en avait apporté un pot. Ils ont la recette maintenant.

Bonne journée.

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2014-09-28
allo nell
je m'en suis refais cet apres-midi et j'ai mis 2 c. a soupe de miel et 2 c. à soupe de sirop de mais et le sirop est plus épais je me demande si je ne pourrais pas diminuer le sucre a 1/2 tasse la prochaine fois.

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28 septembre 2014, 09:24
Si tu fais attention au sucre, le sirop de maïs n'est pas mieux, j'aurais tendance a penser qu'il est plus nocif encore. J'en ai refait aussi et j'y ai mi un pot de miel et zéro eau, c'est très bon. Ce sera ma façon de faire maintenant. C'était ma dernière fois cette année, ca ira a l'an prochain pour la suite.
Tous ceux et celles a qui je fais goûter aiment beaucoup ta marmelade. Les mandarines sont sur le marché présentement.

Bon dimanche.

2014-09-30
je l'essaierai avec plus de miel et moins de sucre d,abord merci

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2014-09-30
De toutes les façons ta marmelade est toujours très bonne, le goût toujours le même peut importe le sucre ou le miel utilisé. Ce qui fait sa qualité, c'est l'équilibre dans le mélange de fruits. Les changements apportés ont toujours été dans le but d'épaissir le liquide, ce que le miel parvient bien a faire, sans altérer le bon goût.

Je vais devoir en cacher, si je veux en avoir pour l'hiver, elle baisse a vue d'oeil. C'est ce qui arrive aux bonnes recettes.

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2014-10-01
ah ah ah tu es charmant merci beaucoup et de plus tu as tout compris c'est l'épaissisement de la sauce que je désire et non le gout sucré. il y a sur le marché présenteent de belles et bonnes grosses peches bien entendu elles sont à la livre pas au panier dnc plus cher bonne journée

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2014-10-03
Tant fais pas, j'ai vu les pêches, c'est tentant en vlimeux.

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2015-09-11
Allô Corralou,

Juste pour te dire que j'ai fait la semaine passée 2 fois ta recette en la triplant. Je devrais être bon pour un bout.

Bonne fin de semaine.

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15 septembre 2015, 19:25
allo nell
je vais m'en faire aussi les pêches sont si bonnes cette année. merci pour ce rappel

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