Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Marmelade de poires et de citrons à l'érable

A+ a-
Source : cahier recettes Automne 2005, L'érable à table

Déposer les zestes de 2 citrons dans une casserole moyenne et couvrir d'eau.

Porter à ébullition, passer au tamis pour récupérer les zestes, jeter l'eau et répéter l'opération deux fois.

Dans la même casserole, ajouter aux zestes
le jus des 2 citrons,
750 ml (3 tasses) de poires pelées et coupées en dés,
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable ou 180 ml (¾ tasse) de sucre d'érable,
2 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
et 1 gousse de vanille fendue.

Mélanger, porter à ébullition et cuire à feu moyen 20 min ou jusqu'à ce que le mélange de sirop et de jus de citron soit épais.
Écumer à l'aide d'une cuillère au besoin.
Verser dans des pots stérilisés et sceller selon la méthode de mise en conserve ou conserver au réfrigérateur pour une consommation rapide.

Mireille

Recette 15818, publiée le 2005-09-14 à 00:00, 165 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

mammcooking
2005-09-14 00:00
Le temps de cuisson m'a pris 35 minutes,j'ai fait le test de l'assiette congelée..on dépose un peu de liquide chaud dessus et on penche pour voir si c'est épais..

Le tout m'a donné 450ml,la couleur n'est pas avenante(brune sale) et je trouve qu'il y a trop de muscade.Il faudrait servir sur un gâteau aux épices ou au caramel pour en apprécié le goût,sinon c'est semi-sucré,semi-surette..

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes