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Marmelade de tomates mûres de Agriculture Canada

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10 tomates moyennes (2 1/2 livres)
2 citrons
4 1/2 tasses de sucre

Blanchir les tomates, peler et couper en petits morceaux. Couper les citrons en tranches très minces et ensuite en quartiers. Placer les tomates et les citrons dans une casserole. Couvrir et cuire doucement 45 minutes, en remuant de temps en temps. Découvrir, augmenter la chaleur et cuire jusqu'à légèrement épais, environ 15 minutes. Remuer souvent car la marmelade à tendance à adhérer. Ajouter le sucre, amener à ébullition et bouillir à découvert jusqu'à consistance de marmelade, environ 5 minutes. Verser dans des bocaux chauds stérilisés. Refroidir légèrement; sceller. Quantité: environ 5 tasses.



Source: Agriculture canada
Recette 11233, publiée le 2004-07-21 à 00:00, 38 vues

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