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Matar paneer ( pois verts et fromage à l'indienne) de Yogagirl

A+ a-
6 c. à s. d'huile
275 g de paneer ou de cottage égoutté ou dés de cheddar
*6 c. à s. de mélange d'oignons*voir recette au bas
1 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de piment fort en poudre(genre cayenne)
1 c. à café de corinadre moulue
3/4 c. à café de sel
175 g de petits pois frais ou congelés
225 ml d'eau
1 c. à soupe de corinadre fraîche (pour le déco, facultatif)

*Mélange à l'oignon*
2 gros oignons
3 tomates
1 morceau de gingembre de 3.5 cm (1 1/2 pouce)
5 gousses d'ail
3-4 piments forts verts
4 c. à soupe de vinaigre blanc

Mixer tous les ingrédients (au robot),
pour faire une pâte lisse.
Verser dans une bouteille, et fermer hermétiquement.
Conserver au frigo au maximum 2 semaines­.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Chauffer 3. à soupe d'huile dans un wok à feu vif et dorer les morceaux de paneer.
Retirer le paneer et éponger sur un papier absorbant.

Ajouter l'oignon et frire dans le restant de l'huile , pendant 3 minutes en remuant.
Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre, et sel et frire 2-3 minutes.

Ajouter les petits pois, et bien mélanger.
Verser l'eau et porter à ébullition.
Couvrir et mijoter à feu moyen-doux x 5 minutes.
(jusqu'à ce que les pois soient cuits )

Ajouter les cubes de fromage (paneer ou autre).
Et mijoter x 10 minutes.
Garnir de feuilles de coriandre et servir chaud.

Source: yogagirl
Recette 24607, publiée le 2006-12-10 à 00:00, 98 vues

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