Mayonnaise style hellmann's de Mj Lévesque
Bonjour à tous,
En tant que cheap, ça fait déjà quelques années que je fais ma mayonnaise maison.
Selon les règles, on ne devrait pas la conserver plus d’une semaine parce que l’oeuf y est cru. Mais moi, je l’ai souvent gardé environ 6 semaines sans problème. Au pire, j’ai eu à la remélanger un peu.
Donc voici ma recette préférée, plus goûteuse, il me semble, que celle de Ricardo.
Je mets dans un pot style pot de yogourt:
5 c thé de vinaigre blanc
1 c thé de jus de citron en bouteille
4 c thé de moutarde de dijon
1 c thé de sel
1 c thé de sucre
2 gros oeufs (température pièce)
½ tasse d’huile de canola
Je mixe le tout avec un mélangeur à main, et j’ajoute en brassant:
1 ½ tasse d’huile de canola
Je brasse jusqu’à satisfaction.
Elle est meilleure après avoir passé quelques heures au frigo.
En tant que cheap, ça fait déjà quelques années que je fais ma mayonnaise maison.
Selon les règles, on ne devrait pas la conserver plus d’une semaine parce que l’oeuf y est cru. Mais moi, je l’ai souvent gardé environ 6 semaines sans problème. Au pire, j’ai eu à la remélanger un peu.
Donc voici ma recette préférée, plus goûteuse, il me semble, que celle de Ricardo.
Je mets dans un pot style pot de yogourt:
5 c thé de vinaigre blanc
1 c thé de jus de citron en bouteille
4 c thé de moutarde de dijon
1 c thé de sel
1 c thé de sucre
2 gros oeufs (température pièce)
½ tasse d’huile de canola
Je mixe le tout avec un mélangeur à main, et j’ajoute en brassant:
1 ½ tasse d’huile de canola
Je brasse jusqu’à satisfaction.
Elle est meilleure après avoir passé quelques heures au frigo.
Source: MJ Lévesque
Recette
72617, publiée le
2023-07-19 à 13:32, 475 vues
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3 Commentaires et 1 réponse
2023-07-26 13:282023-07-26T13:28:40-04:00