Meat pie australien de Rosydesrochers
Meat pie
12 personnes
Ingrédients
3 lb boeuf en cubes de 1 cm max
½ tasse farine
3 c. soupe huile végétale
2 clou girofle broyé
1 oignon en dés
1 c. soupe de poivre craquelé
1 c. soupe coriandre moulue
1 c. soupe graines de céleri
¼ tasse sauce Worcestershire
¼ tasse sauce soya
4 tasse de bouillon de boeuf (ou poulet)
3 croutes à tarte de pâte feuilletée
1 oeuf battu
Poivre craquelé pour garniture
Technique
Préchauffer le four à 400 F
Saisir le boeuf dans une casserole très chaude.
Ajouter l'ail et les oignons et sauter 4 minutes.
Ajouter tout les épices, la sauce Worcestershire et la sauce soya et cuire jusqu'à absorbtion presque complète des liquides.
Ajouter la farine en brassant constamment pour bien l'enrober au mélange.
Ajouter du bouillon de boeuf jusqu'à ce que le bouf soit dans une sauce assez épaisse.
Transférer dans un bol pour refroidissement.
Rouler les 3 abaisses de tartes, piquer les fonds et cuire au four pour 8 minutes.
Déposer le mélange de viande dans les pâtés et couvrir de pâte.
Bien faire coller les deux pâtes en badigeonnant les rebord avec l'oeuf battu.
Percer les couvercles et dorer les dessus des pâté avec l'oeuf battu.
Saupoudrer très légèrement de poivre craquelé pour un effet «Old fashion»
Cuire 8 minutes
12 personnes
Ingrédients
3 lb boeuf en cubes de 1 cm max
½ tasse farine
3 c. soupe huile végétale
2 clou girofle broyé
1 oignon en dés
1 c. soupe de poivre craquelé
1 c. soupe coriandre moulue
1 c. soupe graines de céleri
¼ tasse sauce Worcestershire
¼ tasse sauce soya
4 tasse de bouillon de boeuf (ou poulet)
3 croutes à tarte de pâte feuilletée
1 oeuf battu
Poivre craquelé pour garniture
Technique
Préchauffer le four à 400 F
Saisir le boeuf dans une casserole très chaude.
Ajouter l'ail et les oignons et sauter 4 minutes.
Ajouter tout les épices, la sauce Worcestershire et la sauce soya et cuire jusqu'à absorbtion presque complète des liquides.
Ajouter la farine en brassant constamment pour bien l'enrober au mélange.
Ajouter du bouillon de boeuf jusqu'à ce que le bouf soit dans une sauce assez épaisse.
Transférer dans un bol pour refroidissement.
Rouler les 3 abaisses de tartes, piquer les fonds et cuire au four pour 8 minutes.
Déposer le mélange de viande dans les pâtés et couvrir de pâte.
Bien faire coller les deux pâtes en badigeonnant les rebord avec l'oeuf battu.
Percer les couvercles et dorer les dessus des pâté avec l'oeuf battu.
Saupoudrer très légèrement de poivre craquelé pour un effet «Old fashion»
Cuire 8 minutes
Source: rosydesrochers
Recette
44740, publiée le
2010-05-18 à 07:46, 667 vues