Médaillon de porc à la crème de Callyoe
2 livres de filet porc
1 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
2 c. table d'huile
2 c. table de beurre
2 échalotes sèches
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 35%
Fines herbes, au goût
Dégraisser le filet de porc et le couper en tranche d'un pouce d'épaisseur.
Assaisonner
Faire sauter les médaillons dans l'huile et le beurre, jusqu'à cuisson complète ou mettre au four à 325 degrés environ 20 - 25 minutes.
Dégraisser la casserole et ajouter les échalotes sèches pour faire dorer
Ajouter le bouillon de poulet et faire réduire du tiers
Ajouter la crème et brasser pour avoir une sauce suffisamment épaisse.
Lorsque les médaillons sont cuits, verser la sauce sur le dessus.
1 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre
2 c. table d'huile
2 c. table de beurre
2 échalotes sèches
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 35%
Fines herbes, au goût
Dégraisser le filet de porc et le couper en tranche d'un pouce d'épaisseur.
Assaisonner
Faire sauter les médaillons dans l'huile et le beurre, jusqu'à cuisson complète ou mettre au four à 325 degrés environ 20 - 25 minutes.
Dégraisser la casserole et ajouter les échalotes sèches pour faire dorer
Ajouter le bouillon de poulet et faire réduire du tiers
Ajouter la crème et brasser pour avoir une sauce suffisamment épaisse.
Lorsque les médaillons sont cuits, verser la sauce sur le dessus.
Source: callyoe
Recette
32571, publiée le
2008-04-15 à 00:00, 387 vues