Médaillons de poisson avec légumes en juliennes à l'autocuiseur de T-Fal
Dossiers: Autocuiseur - Presto
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson : 9 min
Ingrédients
- 12 de fines tranches de baudroie d'Amérique (environ 4 oz (100 g) chacunes)
- 7 oz (200 g) de carottes
- 7 oz (200 g) de céleri
- 5 oz (150 g) de poireaux
- 5 oz (150 g) de beurre
- Estragon frais
- Sel et poivre
- Papier d'aluminium
Laver et peler les légumes.
Couper en tranches longues et fines de forme rectangulaire.
Placer dans le panier de cuisson à la vapeur avec le beurre.
Déposer le trépied au fond de la casserole.
Verser 1 1/4 pinte (750 ml) d'eau froide et poser le panier sur le trépied.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 3 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur rapidement.
Retirer les légumes immédiatement.
Couper 6 feuilles de papier d'aluminium de 16 x 16 po (40 cm).
Poser les feuilles à plat sur une table et en couvrir le centre de beurre.
Sur chaque feuille, placer une portion de légumes cuits, puis deux morceaux de poisson.
Saler et poivrer, puis ajouter un peu de beurre et un brin d'estragon.
Plier le papier en deux, de façon à joindre les coins, puis replier le papier sur lui-même 3 fois afin de former un pli.
Placer la papillote sur le trépied.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 6 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur rapidement.
Servir immédiatement.
Pour 6 personnes.
http://www.fr.t-fal.ca
Temps de cuisson : 9 min
Ingrédients
- 12 de fines tranches de baudroie d'Amérique (environ 4 oz (100 g) chacunes)
- 7 oz (200 g) de carottes
- 7 oz (200 g) de céleri
- 5 oz (150 g) de poireaux
- 5 oz (150 g) de beurre
- Estragon frais
- Sel et poivre
- Papier d'aluminium
Laver et peler les légumes.
Couper en tranches longues et fines de forme rectangulaire.
Placer dans le panier de cuisson à la vapeur avec le beurre.
Déposer le trépied au fond de la casserole.
Verser 1 1/4 pinte (750 ml) d'eau froide et poser le panier sur le trépied.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 3 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur rapidement.
Retirer les légumes immédiatement.
Couper 6 feuilles de papier d'aluminium de 16 x 16 po (40 cm).
Poser les feuilles à plat sur une table et en couvrir le centre de beurre.
Sur chaque feuille, placer une portion de légumes cuits, puis deux morceaux de poisson.
Saler et poivrer, puis ajouter un peu de beurre et un brin d'estragon.
Plier le papier en deux, de façon à joindre les coins, puis replier le papier sur lui-même 3 fois afin de former un pli.
Placer la papillote sur le trépied.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 6 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur rapidement.
Servir immédiatement.
Pour 6 personnes.
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Source: T-fal
Recette
40630, publiée le
2009-09-24 à 07:01, 360 vues