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Médaillons de porc bbq express, sauce à la crème de Messidor

Médaillons de porc bbq express, sauce à la crème de Messidor | Photo de Messidor
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Une autre manière délicieuse de cuisiner le filet de porc consiste à le trancher en médaillons, à faire macérer ceux-ci pendant 1 h, à les saisir rapidement sur le barbecue et à les servir dans une sauce faite avec la marinade. Malgré le court temps de macération, ils se sont révélés tendres et juteux, nous nous sommes régalés.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, tranché en médaillons
1/4 tasse de crème 15%
Sel et poivre au goût

Marinade au vin
4 c. à soupe de Pineau des Charentes, ou d'un autre vin doux
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de paprika
1 fleur d'ail, hachée finement

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les tranches de porc pendant 30 min au frigo, puis 30 min sur le comptoir.

2. Égoutter les tranches et, pour une cuisson rosée, cuire 4 ou 5 min sur la grille huilée et bien chaude du barbecue ( le nôtre est électrique) en le retournant à mi-cuisson.

3. Pour la sauce, verser la marinade dans une petite casserole, ajouter la crème, et laisser mijoter à faible intensité 4 min.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/08/medaillons-de-porc-bbq-express-sauce-la.html

Source: Messidor
Recette 58484, publiée le 2015-08-04 à 05:33, 616 vues

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