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Médaillons de porc bbq, orange et sauge de Messidor

Médaillons de porc bbq, orange et sauge de Messidor | Photo de Messidor
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Quand je pense que ce petit filet de porc nous a coûté moins de trois dollars, je me dis qu'il est possible de se régaler sans se ruiner. Tendres et juteux sont les médaillons de porc qui ont macéré dans cette marinade au bon goût d'orange. Pour une cuisson rosée, il ne faut pas les laisser trop longtemps sur la grille, 3 min ont suffi sur notre petit barbecue électrique.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 355 g, tranché en 6 ou 8 médaillons
6 ou 8 feuilles de sauge
Sel, poivre et paprika au goût

Marinade au goût d'orange
Le jus de 1 clémentine + le zeste de 1 orange
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à thé de gingembre fraîchement râpé

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et bien
mélanger.

2. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika les tranches de porc. Les faire macérer après les avoir tournées deux fois dans la marinade pour qu'elles s'en imprègnent. Recouvrir d'une pellicule plastique et remiser au frigo 2 heures.

3. Retirer l'assiette du frigo 1 h avant la cuisson. Sur chacun des médaillons,
étaler une feuille de sauge fraîche.

4. Cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue (le nôtre est électrique) en commençant par la face sans sauge, 3 min de chaque côté pour une cuisson rosée.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/07/medaillons-de-porc-bbq-orange-et-sauge.html

Source: Messidor
Recette 58462, publiée le 2015-07-27 à 05:19, 282 vues

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