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Médaillons de porc bbq, saveurs fruitées et beurre de puce de Messidor

Médaillons de porc bbq, saveurs fruitées et beurre de puce de Messidor | Photo de Messidor
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Les médaillons de filet de porc sont toujours très populaires chez nous. Une fois marinés, même seulement deux heures, ils sont goûteux, juteux et délicieux et cuisent en quelques minutes. Même pas besoin de sauce, on leur ajoute le beurre du cowboy de Puce et ils sont délicieux. Ce beurre, y compris sur des pommes de terre en éventail, est un succès assuré, je ne le savais pas encore, celles-ci cuisent en 10 min au micro-ondes !

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc séparé en 6 ou 8 tranches épaisses

Marinade orange/framboise
¼ tasse de jus d'orange ou de clémentine
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de framboises
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
4 tranches de gingembre, finement hachées
1 anis étoilé

1. Dans une assiette, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les médaillons 2 h ou plus. Les retirer du frigo 30 min avant la cuisson.

2. Cuire entre 3 et 5 min de chaque côté sur la grille huilée et bien chaude d'un barbecue.

Beurre du cowboy de Puce
4 c. à soupe de margarine Or
4 c. à soupe d'herbe fraîche, moi coriandre
1/4 c. à thé de flocons de piment
1 fleur d'ail, émincée finement
Le zeste de 1/4 de citron
1/2 c. à thé de jus de citron

On réunit tous les ingrédients dans un petit bol, on mélange et on met au frigo. Comme je cuisine pour deux, je l'ai adapté à nos besoins, à nos critères santé et à nos goûts, la recette originale se trouve ici:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-beurre-du-cowboy-58669.html

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/09/medaillons-de-porc-bbq-saveurs-fruitees.html

Source: Messidor
Recette 58715, publiée le 2015-09-29 à 05:36, 974 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Louise b.
2015-09-30 05:35
Ça va être bon ça, pourquoi cette nomination "Beurre Puce" ?

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2015-09-30 06:00
Bonjour Loubar,
Puce est l’une de mes plus fidèles amies gourmandes et celle qui a consigné la recette originale de ce beurre appelé beurre du cowboy.
Je donne d’ailleurs le iien, le premier au bas de la recette.
Bonne découverte gourmande !

Répondre au commentaire


2015-09-30 11:01
Que c'est gentil, merci beaucoup!
Bon mercredi à toi & les tiens.

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