Médaillons de porc bbq, saveurs fruitées et beurre de puce de Messidor
Les médaillons de filet de porc sont toujours très populaires chez nous. Une fois marinés, même seulement deux heures, ils sont goûteux, juteux et délicieux et cuisent en quelques minutes. Même pas besoin de sauce, on leur ajoute le beurre du cowboy de Puce et ils sont délicieux. Ce beurre, y compris sur des pommes de terre en éventail, est un succès assuré, je ne le savais pas encore, celles-ci cuisent en 10 min au micro-ondes !
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc séparé en 6 ou 8 tranches épaisses
Marinade orange/framboise
¼ tasse de jus d'orange ou de clémentine
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de framboises
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
4 tranches de gingembre, finement hachées
1 anis étoilé
1. Dans une assiette, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les médaillons 2 h ou plus. Les retirer du frigo 30 min avant la cuisson.
2. Cuire entre 3 et 5 min de chaque côté sur la grille huilée et bien chaude d'un barbecue.
Beurre du cowboy de Puce
4 c. à soupe de margarine Or
4 c. à soupe d'herbe fraîche, moi coriandre
1/4 c. à thé de flocons de piment
1 fleur d'ail, émincée finement
Le zeste de 1/4 de citron
1/2 c. à thé de jus de citron
On réunit tous les ingrédients dans un petit bol, on mélange et on met au frigo. Comme je cuisine pour deux, je l'ai adapté à nos besoins, à nos critères santé et à nos goûts, la recette originale se trouve ici:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-beurre-du-cowboy-58669.html
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/09/medaillons-de-porc-bbq-saveurs-fruitees.html
Source: Messidor
Recette
58715, publiée le
2015-09-29 à 05:36, 974 vues