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Médaillons de porc sauce aux champignons de Bridge25

Dossiers: Porc 
Porc ► Filet de porc 

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Voici une recette facile et très délicieuse...

1 filet de porc le gras enlevé coupé en médaillons de 2 cm d'épaisseur
3/4 c. à thé de poivre
2 tasses de champignons frais coupés en tranches
1 tasse de consommé ou de bouillon de boeuf
4 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé de cassonade
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1/8 c. à thé de sel
1 c. à table de fécule de mais
2 c. à table d'eau
2 tasses de riz (ou pâtes) cuit, chaud
persil

Parsemer les médaillons de poivre.
Cuire les médaillons à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, ajouter les champignons et cuire en brassant de temps à autre pendant 3 minutes.
Ajouter petit à petit le consommé, le jus de citron ,la cassonade, la moutarde et le sel et mélanger.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Délayer la fécule de mais dans l'eau.
Ajouter ce mélange à la préparation aux champignons et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et bouillonne.
Ajouter les médaillons de porc à la sauce et réchauffer à feu doux.
épartir les médaillons sur du riz et napper de sauces aux champignons.
Garnir de persil.
Server.

Bridge25

Source: Bridge25
Recette 12184, publiée le 2004-11-08 à 00:00, 244 vues

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