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Médaillons de porc, sauce champignons et porto de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une manière rapide et délicieuse d’apprêter le filet de porc, une petite sauce savoureuse et vite faite. Quant à la pomme de terre, j’ai testé une méthode de cuisson trouvée sur Passion Recettes : originale et délicieuse.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc, tranché en médaillons de 3 cm
1 c. à thé de beurre
1 c. à thé d’huile d’olive
1 échalote sèche, hachée finement
8 champignons café, émincés
1 c. à thé de farine
1 c. à thé de moutarde
1 c. à thé de sauce Worcestershire
¼ tasse de porto
¼ tasse de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût

La cuisson se termine dans un four à 375 °F.

1. Dans un poêlon, faire revenir les médaillons dans le beurre et l’huile des deux côtés, environ 2 min sur chaque face. Transférer dans un plat allant eu four et enfourner pour 7 ou 10 min, selon la grosseur des pièces.

2. Dans un petit bol, réunir la moutarde, la sauce Worcestershire, le porto et le bouillon de bœuf. Réserver.

3. Dans le même poêlon, faire sauter l’échalote, puis faire dorer les champignons, ajouter la farine en remuant. Déglacer avec la préparation au porto. Saler et poivrer.

4. La cuisson des médaillons achevée, les remettre dans le poêlon. Servir avec les légumes de votre choix.

Le titre de la recette de pommes de terre : Meilleures que des frites.
Meilleures, pas vraiment, mais différentes, ça oui. À refaire en y ajoutant 1 c. à soupe de pesto à la toute fin de la cuisson.
Lien vers la recette :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-meilleures-que-des-frites-54733.html

Mon blogue, La cuisine de Messidor
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/04/medaillons-de-porc-sauce-champignons-et.html


Source: Messidor
Recette # 56011, crée le 2014-04-04 06:01:50 , Vu 1576 fois
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4 Commentaires

2014-04-15
je l essaie ce soir merci pour cette suggestion de recette.Je n'avais plus d'idée mais grâce à toi se sera moins monotone surtout avec ce temps gris.

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2014-04-17
Bonjour Jajasse,
Le soleil est revenu, je l'espère pour toi aussi!
Mais tu en auras aussi dans ton assiette si tu as un filet aussi tendre que l'était le mien.
Au plaisir de lire ton appréciation!

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2014-04-17
C'est fait tout le monde à aimer merci Je le refait c est certain merci encore

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2014-04-18
Merci Jajasse,
Tu es bien aimable d'être revenue, merci pour ton appréciation, elle est vraiment appréciée!
Au plaisir!

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