Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Médaillons farcis à la viande de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Médaillons farcis à la viande de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
A+ a-
Prenez soin de hacher finement les morceaux de bacon et de jambon composant la farce. Plus fine, la garniture ainsi obtenue sera plus agréable au palais.

4 portions

Farce

125 ml (½ tasse) bacon, en morceaux
125 ml (½ tasse) jambon, cuit, haché
125 ml (½ tasse) bouillon de poulet
sel et poivre

4 médaillons de filet de veau de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacun
30 ml (2 c. à s.) sauce à bifteck, du commerce
30 ml (2 c. à s.) beurre, fondu
5 ml (1 c. à t.) huile

■ Préchauffez le four à gril (broil).

■ Dans un poêlon, faites saisir le bacon et le jambon ; remuez délicatement.

■ Dégraissez ; ajoutez une petite quantité de bouillon ; laissez mijoter 4 minutes ; ajoutez le reste du bouillon ; amenez à ébullition ; faites bouillir 1 minute ; salez et poivrez.

■ Taillez une cavité dans le côté des médaillons de veau ; remplissez de farce ; refermez avec un cure-dents ; badigeonnez de sauce à bifteck et de beurre fondu.

■ Déposez sur une claie légèrement huilée ; faites griller à 15 cm (6 po) du feu environ 4 minutes de chaque côté.

Variantes de farce

• Dans un poêlon, faites fondre 5 ml (1 c. à t.) de beurre ; ajoutez 375 ml (1 ½ tasse) d’épinards équeutés et nettoyés ; remuez ; salez et poivrez.

• Remplissez chaque cavité de légumes en conserve, tels que carottes, haricots ou maïs.

• Remplissez chaque cavité de fruits en purée ; garnissez de feuilles de menthe.

■ Arrosez au besoin avec le fond de cuisson.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77286, publiée le 2024-08-21 à 13:43, 144 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes