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Mélange d'épices à gâteau

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Source : Délice en conserve, Anne Gardon

1 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à thé de toute-épice
1 c. à thé de clous de girofle
1 c. à soupe de muscade râpée
1 c. à soupe de cannelle en poudre
2 c. à thé de gingembre séché ou confit (voir p.83)

Enduire les épices en poudre dans un mortier ou au mélangeur.
Conserver dans un bocal hermétique.
Utiliser pour aromatiser diverses préparations comme les gâteaux, les biscuits ou les crêpes.

Variante: ajouter de la cardamome.

Mireille

Recette 13605, publiée le 2005-02-02 à 00:00, 188 vues

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