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Merlu en papillotte de Crinstit

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Bonjour à tous,
Comme Messidor, j'ai opté pour du poisson: une papillotte de merlu (un poisson bien blanc et bien ferme) que j'ai servie avec du riz blanc.

4 filets de merlu, 2 petits oignons, 2 gousses d'ail, un peu de zeste de citron, 2 petites tomates, quelques graines de fenouil, un peu de thym, d'origan, 2 cuillers à soupe de purée de tomates, poivre, fleur de sel

Fabriquer une grande papillotte avec du papier alu (ou du papier de cuisson). Couper une tomate en morceaux, déposer au fond de la papillotte. Poser les filets de poisson par-dessus. Poivrer, parsemer de thym, d'origan, de fenouil, des zestes de citron. Couper les petits oignons en deux sans les éplucher, les placer dans la papillotte autour du poisson. Ajouter les 2 gousses d'ail sans les éplucher. Couper la 2ème tomate et la placer aussi dans la paillotte. Verser la sauce tomate par-dessus le tout. Bien fermer la papîllotte pour que rien ne s'échappe en cuisant.
Mettre à four chaud 15mn environ.
La papillotte gonfle en cuisant, le poisson cuit à la vapeur enfermée dedans. Attention en ouvrant, ça peut brûler!
Parsemer de fleur de sel au moment de servir.

C'est une recette de mon fiston...


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https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=550777

Source: crinstit
Recette 37285, publiée le 2008-11-26 à 08:20, 57 vues

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