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Mérou braisé aux tomates de Rosydesrochers

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Mérou braisé aux tomates
4 personnes

Ingrédients

1 c. soupe d'huile d'olive
2 petits oignons émincés
1 gousse d'ail écrasée hachée
4 petites tomates pelées en quartiers
4 c. thé de moutarde forte
4 tranches de mérou
250 ml de fumet de poisson chaud
¼ c. thé de graines de fenouil
Sel
Poivre



Technique

Préchauffer le four à 450 F
Faire chauffer à feu moyen l'huile dans une poêle à frire.
Ajouter oignons et ail, cuire 5 minutes en remuant 1 fois.
Ajouter les tomates, saler, poivrer.
Couvrir et continuer la cuisson 5 minutes.
Étaler la moutarde sur les tranches de mérou.
Placer le poisson dans un plat à gratin.
Recouvrir du mélange de tomates.
Ajouter le fumet de poisson.
Parsemer de graines de fenouil.
Cuire au four 10 à 12 minutes ou plus selon l'épaisseur des tranches de mérou.


Source: rosydesrochers
Recette 44907, publiée le 2010-06-04 à 12:30, 117 vues

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