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Mes côtes de porc farcies aux champignons de Viviane02

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4 côtelettes de porc épaisses dans le filet
1 c. à table de persil frais haché
1/2 tasse de chapelure
1/4 c à thé de cayenne
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
2 c. à table de beurre
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail écrasée
60 g de champignons hachés finement (2 oz)
1 c. à table d'huile
1/4 tasse de beurre maître d'hôtel en tranches

Préchauffer le four à 325F.
Faire une incision dans chaque côtelette pour former une poche.
Dans un bol, mélanger persil, chapelure, cayenne, sel et poivre.
Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter oignon, ail et cuire 5 minutes.
Ajouter champignons et cuire 3 minutes, retirer du feu et les mettre dans le bol avec le mélange de persil.
Garnir les poches des côtelettes de ce mélange et bien fermer l'ouverture en mettant des cure-dent.
Mettre les côtelettes dans un plat allant au four et badigeonner d'huile, couvrir le plat et mettre au four
pour 1 heure.
Découvrir et cuire encore 30 minutes.

Servir les côtelettes avec une tranche de beurre maître d'hôtel sur le dessus, des petits oignons caramélisés et des carottes glacées.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 3822, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 237 vues

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