Mes côtes de porc pizzaïola de Viviane02
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
6 côtelettes de porc de 3/4 pouce
4 c. à table d'huile
gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de basilic sec
1 c. à thé de thym sec
1 feuille de laurier
1 3/8 tasse de vin rouge sec
1 lb (500 g) de tomates en bte égouttées et hachées
2 c. à table de pâte de tomates
3 c. à table de beurre
3 piments verts hachés finement
1 oignon émincé
250 g de champignons entiers
1 à 2 c. à table de fécule de maïs délayée dans 1 c. à table d'eau
1 c. à table de persil frais haché
Frotter la viande de sel et poivre.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire dorer la viande 3 minutes de chaque côté.
Ajouter ail, basilic, thym, laurier, vin et amener à ébullition, ajouter les tomates, pâte de tomates, la viande, couvrir ,réduire le feu et cuire 40 minutes en arrosant souvent de la sauce.
10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer les légumes en faisant fondre du beurre dans une poêle, ajouter les piments, oignon et cuire 5 minutes.
Ajouter les champignons et cuire 3 minutes.
Mettre ces légumes dans la sauce et la viande et mijoter à découvert 15 minutes.
Ajouter la fécule délayée et cuire pour épaissir, parsemer de persil.
viviane02 très très très bon.
Source: Viviane02
Recette
3825, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 235 vues
