Miche au miel et au gruau au robot boulanger de Marie-Paul Marchand
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996
4 oz (120 ml) Eau
1 tasse (240 ml) Crème sure
2-⅓ tasses (560 ml) Farine
1 tasse (240 ml) Farine d'avoine (cuisson rapide)
¼ c. à thé (1 ml) Bicarbonate de soude
3 c. à soupe (45 ml) Miel liquide
1 c. à thé (5 ml) Sel
2-½ c. à thé (12,5 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du four, la déposer dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutés.
Dégonfler la pâte avec le poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un moule graissé (j'ai utilisé un chaudron) de 8 po (21 cm) de diamètre sur 6 po (15 cm) de profondeur.
Couvrir d'un linge et laisser lever jusqu'au bord (environ 45 minutes).
Faire cuire pendant 15 minutes à 400°F (200°C), puis pendant 25 à 35 minutes à 350°F (180°C).
Démouler et badigeonner de miel chaud pendant que la miche est encore chaude.
4 oz (120 ml) Eau
1 tasse (240 ml) Crème sure
2-⅓ tasses (560 ml) Farine
1 tasse (240 ml) Farine d'avoine (cuisson rapide)
¼ c. à thé (1 ml) Bicarbonate de soude
3 c. à soupe (45 ml) Miel liquide
1 c. à thé (5 ml) Sel
2-½ c. à thé (12,5 ml) Levure pour robot boulanger
Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l'ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Quand le cycle est terminé, retirer la pâte du four, la déposer dans un bol beurré, couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutés.
Dégonfler la pâte avec le poing, la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
La déposer dans un moule graissé (j'ai utilisé un chaudron) de 8 po (21 cm) de diamètre sur 6 po (15 cm) de profondeur.
Couvrir d'un linge et laisser lever jusqu'au bord (environ 45 minutes).
Faire cuire pendant 15 minutes à 400°F (200°C), puis pendant 25 à 35 minutes à 350°F (180°C).
Démouler et badigeonner de miel chaud pendant que la miche est encore chaude.
Source: Marie-paul marchand
Recette
17056, publiée le
2005-12-14 à 00:00, 435 vues
