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Mijoté belle gueule pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce plat ressemble à une carbonade flamande à laquelle on aurait ajouté des carottes et du céleri. Un savoureux mijoté cuit au four à basse température.

Mijoté à la bière


Ingrédients pour deux
10 oz (300 g) de boeuf désossé, en cubes
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en tranches épaisses
2 carottes, en tronçons
1 branche de céleri, en dés
1 grosse gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé d'assaisonnements à chili
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cassonade
1 tasse (250 ml) de bière rousse (Belle Gueule si vous en avez)
Sel et poivre au goût

Préparation
?La cuisson se fait dans un four à 300 °F (150 °C).
?Faire chauffer un poêlon haut ou une casserole 2 min sur feu moyen, y verser l'huile et y brunir les cubes de boeuf de tous les côtés. Retirer du poêlon et réserver.
?Dans le poêlon, attendrir les oignons, les carottes et le céleri 3 min. Incorporer l'ail, puis les assaisonnements à chili et cuire 1 min.
?Ajouter la farine, la cassonade et la bière, bien mélanger, y remettre les cubes de boeuf et chauffer jusqu'au point d'ébullition.
?Couvrir, enfourner et cuire 2 h.
?Servir avec une purée de légumes ou des pommes de terre au four.

Bonne journée gourmande!



Commentaires des usagers:

Hello Messidor

J'ai préparé cette recette samedi soir... Elle est tout bonnement excellente et quand même facile à faire.
Merci beaucoup
petite cretonne

Bonjour Petite Cretonne,
Rien ne pouvait me faire plus plaisir aujourd'hui que ton appréciation.
Merci et au plaisir!
Messidor

Bonjour Messidor,
Après l'amie, Petite Cretonne, c'est à moi de te rappeler les grandes qualités de ce mijoté Belle Gueule. Je l'ai préparé à nouveau hier et nous avons encore une fois beaucoup apprécié. J'ai ajouté des feuilles de laurier fraîches. C'était vraiment délicieux. Bonne journée.
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu,
Merci pour ton bon commentaire. C'est l'une de premières recettes que j'ai faites avec de la bière. Tu me donnes envie de poursuivre mes explorations. Au plaisir!
Messidor

Re-Bonjour Messidor,

Deux jours plus tard, j'ai donné une deuxième vie à ce plat gourmand. J'ai ajouté du poivron rouge et des pleurotes. J'ai déposé sur le tout une recette des succulents Grands-pères

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Grandsperes-pour-deux-de-Messidor-37471.html



J'ai personnellement ajouté une pincée de piment d'Espelette et « 30 ml de persil frais haché et 30 ml d'oignons verts hachés finement, aux ingrédients secs de la pâte (astuce d'un vieux livre de recettes de ma mère(La Cuisinière de Five rose, 1984, p. 43 -Grands-pères pour ragoût-» . Grâce à cette délicieuse recette, j'ai pu recycler un mijoté et profiter pleinement d'un délicieux repas. Nous avons beaucoup, beaucoup apprécié notre souper. Mille fois merci! Nous devrions persister dans nos échanges et suggestions pour donner une deuxième vie à des restes qui méritent d'être ainsi mis en valeur. Je sais que cela fait partie de tes préoccupations culinaires. Bonne journée.


beaubarbu
Source: Messidor
Messidor
Recette # 38486, crée le 2009-02-04 07:58:34 , Vu 669 fois
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