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Mijoté de bœuf au vermouth et aux herbes de Nell

Nell
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Mijoté de bœuf au vermouth et aux herbes

C'est appréciable les bons mijotés quand on manque de temps, on se régale sans trop de tracas. Je me suis fait ce plat à la va comme je te pousse et avec ce que j'avais sous la main. Le résultat, presque au top… ha-ha-ha!... J'aime ces goûts qui persiste en bouche et qui m'amène à manger encore plus lentement qu'à l'habitude.

Faites vos cubes gros, la recette y gagne!


Ingrédients :

2 c. à soupe d’huile d’olive
1½ livre de bœuf à braisé en gros cubes
2 oignons moyens hachés
6 gousses d’ail hachées
½ c. à thé de moutarde sèche
¾ tasse de vermouth blanc extra sec
2 tasses de fond de veau
1 c. à soupe d’herbes salées
1 feuille de laurier
1 bonne pincée de thym
1 bonne pincée de sarriette
1 bonne pincée de romarin
2 pincées de moutarde sèche
Poivre
Sel si besoin
Basilic


Procédure :

Dans un chaudron à fond épais mettre l’huile, la chauffer et y saisir les cubes de viande sur quelques-unes de leurs faces.

Ajouter les oignons et l’ail et laisser cuire deux minutes.

Saupoudrer de la moutarde sèche.

D’un coup ajouter le vermouth et laisser évaporer l’alcool.

Ajouter les autres ingrédients sauf le sel et le basilic.

Couvrir et laisser mijoter pour 2 heures.

Ajouter le sel a votre convenance et prolonger la cuisson à découvert pour encore 30 minutes.

Ajouter le basilic mélanger et monter vos assiettes.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63088, crée le 2019-12-05 13:27:55 , Vu 137 fois
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