Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mijoté de boeuf à la bière de Merlin13

Merlin13
Par Merlin13 Aucune photo
A+ a-
Mijoté de Bœuf à la bière

Ingrédients

- 1 kg (2 lb) de palette de boeuf désossée, coupée en cubes.
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
- 30 ml (2 c. à soupe d'huile d'olive.
- 1 gros oignon, pelé et coupé en 12 quartiers.
- 30 ml (2 c. soupe de farine toute usage
- 440 ml de bière Rickards ou autre bière au choix.
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet.
- 1 navet moyen, pelé et coupé en gros cubes.
- 4 carottes pelées et coupées en tronçons.
- 4 branches de celeries, coupées en gros morceaux.
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes.
- 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux séchés coupés en dés.
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/2 c. à thé de romarin.
- 2 feuilles de laurier.
- sel et poivre au goût.


Préparation
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
2. Dans une grande casserole ou cocotte allant au four, dorer la viande dans le beurre et l’huile. Saler et poivrer. Réserver la viande sur une assiette.
3. Dans la même casserole, dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec la bière et porter à ébullition en remuant.
4. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter le bouillon, le navet, les carottes et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four 2 heures. Ajouter les pommes de terre, les pruneaux, les épices et bien mélanger.
5. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que la viande se défasse à la fourchette. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement. Si désiré, servir avec de la crème sure.

Source: Merlin13
Recette # 62738, crée le 2019-09-01 07:03:37 , Vu 367 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires

2019-09-02
Belle recette, merci & bonne pluie !

Répondre au commentaire


2019-09-04
belle présentation ,ça donne l'envie de l'essayer avec l'automne a nos portes .

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure