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Mijoté de lapin épicé à l'érable #1191 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source : Produits d'érable

2 c. s. chacun : huile et beurre
Farine assaisonnée de sel, poivre
1 lapin en morceaux
2 chacun : échalote grises, gousses ail, hachées
1½ c. s. gingembre frais haché
1½ c. thé chacun : de graines coriandre et
de graines fenouil, écrasées
1 t. vin blanc sec
2 t. bouillon poulet
½ t. sirop érable
Sel, poivre

Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile et le beurre.
Enfariner les morceaux de lapin et faire dorer de tous les côtés.

Faire revenir l'échalote, l'ail et le gingembre dans le reste du gras.
Ajouter les épices, chauffer 1 min.

Déglacer au vin et mouiller avec le bouillon et le sirop d'érable.

Remettre le lapin et laisser mijoter à couvert dans un four 350°F pour 1h15 minutes; la chair doit se détacher des os.
Source: Mate bella
Recette # 50179, crée le 2011-08-22 11:57:03 , Vu 235 fois
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