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Milhassou corrézien de Rosydesrochers

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Milhassou corrézien (galettes de pommes de terre râpées)
8 personnes

Ingrédients

1.3kg de pommes de terre
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
Des petits morceaux de bacon
gras



Technique

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les à l'aide
d'une râpe manuelle.
Pelez la gousse d'ail, coupez la en petits dés.
Nettoyez le persil et ciselez-le.
Coupez des morceaux de lard gras de cubes.
Essorez entre vos mains les pommes de terre râpées.
Faites fondre un peu de lard gras dans une poêle.
Déposez-y les poignées de pommes de terre.
On poêle quelques minutes le temps que les pommes de terre coagulent (grâce à l'amidon qu'elles contiennent), on retourne et on fait cuire aussi l'autre côté :
Il faut ensuite terminer la cuisson à la poêle doucement ou au four [comptez 15 minutes à 350 F] et servir tout chaud


Source: rosydesrochers
Recette 46987, publiée le 2010-12-14 à 06:23, 135 vues

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