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Mille feuilles poires et haddock de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Ingrédients pour 2 personnes

200 g de haddock fumé au bois de hêtre

2 poires rouges

1/2 betteraves

10 tomates cerises

2 g d'agar agar

2 cas d'huile d'olive

des graines de sésame et de pavot

Passez les tomates cerises et la betterave a l'extrateur de jus, chauffez le jus obtenu et mélangez l'agar agar, laissez en attente

Montez le mille feuilles, coupez les poires a la mandoline le plus fin possible, puis les placez dans les empreintes, je les ai choisi carrés

Une Couche de poires, une couche de haddock, ainsi de suite

Faire couler une couche de jus sur le dessus et laissez refroidir au frigo,

J'ai coupé en petits dés le reste de jus gélifié pour la garniture

Pour la petite sauce un peu d'huile, sésame et pavot
Source: Mamina13
Recette # 57665, crée le 2015-01-02 05:43:16 , Vu 308 fois
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