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Millefeuille aux biscuits graham de Saturnin

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Crème Patissière :
1/2 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
2 c. tab de fécule de mais
1 c. tab de farine
2 tasses de lait froid
2 jaunes d'oeuf battus
1 c. à thé d'essence de vanille
1 c. à tab de beurre

Millefeuille :
27 biscuits graham
2 tasses de crème 35%
1/3 tasse de sucre
1 c.à the de vanille

Glaçage :
2/3 tase de sucre en poudre
1 c.à table de beurre
Lait selon consistance désiré

Crème patissière :
Dans une casserole, mélanger le sucre, le sel, la fécule de mais et la farine. A
jouter le lait froid et mélanger. Cuire à feu doux en remuant constamment
jusqu'à épaississement. Laisser ensuite mijoter doucement pendant deux
minutes.
Retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeuf préalablement mélangés avec un
peu du mélange brûlant.
Remettre sur le feu et laisser mijoter doucement pendant une minute en
remuant constamment.
Retirer du feu et ajouter l'essence de vanille et le beurre. Refroidir.

Millefeuille :
Dans un plat carré de 8po ou 20 cum, déposer neuf biscuits graham en une
seule rangée. Verser la crème pâtissière refroidie et bien étaler
Étaler 9 biscuits sur la crème pâtissière et réfrigérer
Fouetter la crème 35% jusqu'à consistace ferme. Sucrer et parfumer à
la vanille.
Étaler sur la deuxième couche de biscuits. Couvrir de biscuits pour terminer.

Glaçage :
Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et le beurre. Ajouter
suffisamment de lait pour que lemélange soit facile à étaler mais assez
épais pour bien glacer sans couler.
Verser sur les biscuits. Décorer de lignes de chocolat si désiré. Placer au
congélateur.
Deux heures anvant de servir, placer le millefeuille au réfrigérateur.

Saturnin

Source: Saturnin
Recette 13332, publiée le 2005-01-18 à 00:00, 71 vues

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