Millefeuille aux poires
Source : Délices en conserve, Anne Gardon
6 portions
1 paquet de pâte feuilletée du commerce
1 bocal de poires pochées au vin
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=10984
1 tasse de crème à 35%
1 c. à soupe de sucre
sucre glace (facultatif)
Un paquet de pâte feuilletée vendue dans le commerce contient 2 blocs.
Décongeler la pâte, puis étendre chaque bloc en un rectangle de 30 x 10 cm et 1 cm d'épaisseur.
Couper en 3.
Placer les abaisses sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350°F, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.
Laisser refroidir.
Égoutter les poires et réserver.
Faire réduire à feu moyen le jus des poires jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Laisser refroidir.
Ces étapes peuvent être effectuées à l'avance.
Avant de servir, fouetter la crème, en ajoutant le sucre à la fin.
Couper les poires en tranches minces.
Couper chaque millefeuille en deux dans le sens de la longueur.
Étaler une couche de crème fouettée sur la moitié inférieure, puis y disposer les tranches de poires.
Couvrir avec l'autre moitié de pâte feuilletée.
Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Répartir le sirop dans les assiettes de service et disposer les millefeuilles.
Servir frais.
Truc : pour que la crème monte bien, refroidir le bol et les fouets du batteur électrique dans le congélateur ou le compartiment à glace du réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.
Mireille
6 portions
1 paquet de pâte feuilletée du commerce
1 bocal de poires pochées au vin
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=10984
1 tasse de crème à 35%
1 c. à soupe de sucre
sucre glace (facultatif)
Un paquet de pâte feuilletée vendue dans le commerce contient 2 blocs.
Décongeler la pâte, puis étendre chaque bloc en un rectangle de 30 x 10 cm et 1 cm d'épaisseur.
Couper en 3.
Placer les abaisses sur une plaque à biscuits et cuire au four à 350°F, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.
Laisser refroidir.
Égoutter les poires et réserver.
Faire réduire à feu moyen le jus des poires jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Laisser refroidir.
Ces étapes peuvent être effectuées à l'avance.
Avant de servir, fouetter la crème, en ajoutant le sucre à la fin.
Couper les poires en tranches minces.
Couper chaque millefeuille en deux dans le sens de la longueur.
Étaler une couche de crème fouettée sur la moitié inférieure, puis y disposer les tranches de poires.
Couvrir avec l'autre moitié de pâte feuilletée.
Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Répartir le sirop dans les assiettes de service et disposer les millefeuilles.
Servir frais.
Truc : pour que la crème monte bien, refroidir le bol et les fouets du batteur électrique dans le congélateur ou le compartiment à glace du réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.
Mireille
Recette
10987, publiée le
2004-07-16 à 00:00, 96 vues
