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Mille-feuilles au saumon, aux épinards et aux champignons pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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J'ai eu cette idée en voyant l'émission Simple et délicieux sur Zeste.

http://www.zeste.tv/recette/1886-millefeuille-aux-petits-fruits

Donna Hay montre comment se servir de pâtes à won ton pour faire des étagés aux petits fruits. Pourquoi ne pas y aller d'une version salée me suis-je dit. Il n'en fallait pas plus pour que je tente l'expérience avec mon poisson préféré et des ingrédients qui savent si bien le mettre en valeur, épinards et champignons.

J'ai badigeonné seize carrés de pâte won ton avec un mélange de margarine fondue et d'herbes salées, je les ai placés sur une plaque doublée de papier parchemin et j'ai laissé au four 5 min à 350 °F.

J'ai fait cuire un beau pavé de 230 g de saumon au micro-ondes, 2 min 30 à 70 % dans une marinade (jus de 1 clémentine, 1 c. soupe de tamari légère, quelques traits de sauce de poisson thaïe et de sauce au piment).

J'ai fait cuire six champignons à part, et 1 tasse de bébés épinards que j'ai hachés après cuisson.

J'ai aussi fait une petite sauce, un genre de béchamel avec une petite conserve de lait de coco, de l'ail et du persil frais.

Pour le montage, j'ai étagé épinards, saumon et champignons en les séparant par des carrés de pâte.

Sur une assiette, j'ai enfourné mes mille-feuilles 10 min à 350 °F avant de les napper de sauce au lait de coco.

À partir de cette idée, je ferai d'autres préparations salées, c'est sûrement une technique à explorer.
Au plaisir de lire vos expériences!

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Source: Messidor
Recette # 51212, crée le 2012-01-31 08:55:31 , Vu 981 fois
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3 Commentaires

2012-01-31
Quelle heureuse idée que celle-là.
Je la fais la semaine prochaine c'est certain...

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2012-01-31
Merci Cretonne,
Quand tu en auras le temps.
À très bientôt!

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2012-01-31
Finalement, je ne l'ai pas encore préparée c'te recette, mais ça viendra.

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