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Mille-feuilles d'aubergines rondes de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Couper les aubergines en tranches épaisses d'au moins 1.5 cm, placez sur un plaque garni d'un silpat allant au four et badigeonnez d'un mélange, huile d'olive, sucre brun, vinaigre balsamique sel et poivre, cuire au four à 150°pendant 45 mn

Farcir avec une couche de philadelphia aux herbes, une couche de compotée de tomates et courgettes, ainsi de suite

j'avais déja fait une recette avec une farce de légumes confits recette ici http://mamina13.canalblog.com/archives/2011/06/09/21355857.html

Source: Mamina13
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Recette # 54701, crée le 2013-06-17 17:02:19 , Vu 625 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2013-06-18
Vos recettes semblent délicieuses mais pour des apprentis cuisiniers, selon moi, elles manquent de détail. Ex: une couche de compotée de tomages et courgettes - aucune référence à la recette. Puis pouvez-vous me dire qu'est-ce que le silpat. Merci.

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19 juin 2013, 07:32
le silpat c'est un tapis de la marque demarle que l'on met sur le plateau avant de mettre au four mais on peut aussi mettre du papier sulfurisé, pour la compotée
émonder les tomates les couper en dès, puis dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et les faire revenir avec du sel du poivre et une cuillère a soupe de sucre , ajouter les dès de courgettes, un peu de basilic haché et laissez compoter au moins 20 mn

2013-06-19
Merci beaucoup,

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