Mille-feuilles (grosse recette)
Donne environ 34 carrés 2 x 2
3 grandes feuilles de pâte feuilletée cuites environ 11 x 12
(voir recette pâte feuilletée facile no 32041)
ou deux paquets de pâte feuilletée du commerce. Séparer les paquets
pour obtenir 3 morceaux de pâte égaux, abaisser et cuire
Crème pâtissière épaisse :
3 tasses de lait chaud
4 œufs
1 tasse de sucre
½ tasse de farine
1 cuil. à thé de vanille
1 contenant de 500 ml de crème 35%
3 cuil. à soupe de sucre à glacer
Glaçage :
1 ½ tasse de sucre à glacer
3 cuil. à table de beurre mou
Un peu de lait pour obtenir un mélange qui s'étend bien
1 carré de chocolat mi-sucré
1 cuil. soupe de crème 35%
Battre les œufs et le sucre à la mixette, lorsque le mélange est jaune pâle ajouter la farine et la vanille, incorporer à la mixette. Verser doucement le lait chaud, bien mélanger, remettre dans le chaudron et amener doucement à ébullition pour épaissir en brassant continuellement avec une cuillère de bois. Refroidir.
Fouetter la crème avec le sucre à glacer. Ajouter la moitié de la crème fouettée dans la crème pâtissière, bien mélanger le tout. Étendre la moitié du mélange sur la première feuille de pâte cuite, ajouter une feuille, puis étendre le reste de la crème sur la deuxième feuille, ajouter le reste de la crème fouettée sur la préparation de crème pâtissière, mettre la troisième feuille.
Glaçage : fouetter le beurre et le sucre à glacer, ajouter du lait peu à peu pour obtenir une belle consistance qui s'étend bien. Etendre le glaçage sur la dernière feuille, fondre le chocolat à basse température au micro-onde avec la crème, ajouter le chocolat en filet, avec un cure-dent faire des décorations. Couper les bords pour avoir un beau grand rectangle propre, couper en morceaux. Garder au froid.
3 grandes feuilles de pâte feuilletée cuites environ 11 x 12
(voir recette pâte feuilletée facile no 32041)
ou deux paquets de pâte feuilletée du commerce. Séparer les paquets
pour obtenir 3 morceaux de pâte égaux, abaisser et cuire
Crème pâtissière épaisse :
3 tasses de lait chaud
4 œufs
1 tasse de sucre
½ tasse de farine
1 cuil. à thé de vanille
1 contenant de 500 ml de crème 35%
3 cuil. à soupe de sucre à glacer
Glaçage :
1 ½ tasse de sucre à glacer
3 cuil. à table de beurre mou
Un peu de lait pour obtenir un mélange qui s'étend bien
1 carré de chocolat mi-sucré
1 cuil. soupe de crème 35%
Battre les œufs et le sucre à la mixette, lorsque le mélange est jaune pâle ajouter la farine et la vanille, incorporer à la mixette. Verser doucement le lait chaud, bien mélanger, remettre dans le chaudron et amener doucement à ébullition pour épaissir en brassant continuellement avec une cuillère de bois. Refroidir.
Fouetter la crème avec le sucre à glacer. Ajouter la moitié de la crème fouettée dans la crème pâtissière, bien mélanger le tout. Étendre la moitié du mélange sur la première feuille de pâte cuite, ajouter une feuille, puis étendre le reste de la crème sur la deuxième feuille, ajouter le reste de la crème fouettée sur la préparation de crème pâtissière, mettre la troisième feuille.
Glaçage : fouetter le beurre et le sucre à glacer, ajouter du lait peu à peu pour obtenir une belle consistance qui s'étend bien. Etendre le glaçage sur la dernière feuille, fondre le chocolat à basse température au micro-onde avec la crème, ajouter le chocolat en filet, avec un cure-dent faire des décorations. Couper les bords pour avoir un beau grand rectangle propre, couper en morceaux. Garder au froid.
Provenance: Lyna
Recette
32067, publiée le
2008-03-23 à 00:00, 90 vues
