Minestrone d'hiver aux mogettes de Mamina13
Pour 8 personnes
400 g de mogettes séchées
200 g de petites pâtes
6 branches de céleri
4 pommes de terre
4 carottes
4 tomates
4 petites courgettes
2 tranches de lard fumé d'1 cm d'épaisseur
2 gousses d'ail hachées
2 oignons émincés, 2 branches de thym (pas mis)
6 feuilles de basilic
60 g de parmesan râpé
Fleur de sel et poivre
La veille, faire tremper les mogettes dans un saladier d'eau
Le jour même coupez le céleri, les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les tomates en petits cubes réguliers
Coupez le lard en morceaux
Dans une cocotte faire revenir l'oignon, l'ail et les cubes de lard dans l'huile d'olive, pendant 3 à 4 mn, puis ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et les mogettes, salez et poivrez, faites revenir rapidement et couvrez largement d'eau
Faire cuire 20 mn, puis ajoutez les tomates et les courgettes et poursuivez la cuisson 10 mn, incorporez les pates et cuire encore 10 mn environ
Salez poivrez si nécessaire et servez sans attendre en parsemant et de basilic et de parmesan
http://mamina13.canalblog.com/
400 g de mogettes séchées
200 g de petites pâtes
6 branches de céleri
4 pommes de terre
4 carottes
4 tomates
4 petites courgettes
2 tranches de lard fumé d'1 cm d'épaisseur
2 gousses d'ail hachées
2 oignons émincés, 2 branches de thym (pas mis)
6 feuilles de basilic
60 g de parmesan râpé
Fleur de sel et poivre
La veille, faire tremper les mogettes dans un saladier d'eau
Le jour même coupez le céleri, les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les tomates en petits cubes réguliers
Coupez le lard en morceaux
Dans une cocotte faire revenir l'oignon, l'ail et les cubes de lard dans l'huile d'olive, pendant 3 à 4 mn, puis ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et les mogettes, salez et poivrez, faites revenir rapidement et couvrez largement d'eau
Faire cuire 20 mn, puis ajoutez les tomates et les courgettes et poursuivez la cuisson 10 mn, incorporez les pates et cuire encore 10 mn environ
Salez poivrez si nécessaire et servez sans attendre en parsemant et de basilic et de parmesan
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Source: Mamina13
Recette
57897, publiée le
2015-02-24 à 04:16, 326 vues