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Minestrone de Nougat

A+ a-

6 tranches de bacon coupées en petits dés
1 gros oignon haché
2 carottes pelées et coupées en dés
1 ½ tasse de haricots verts coupés
1 petit choux- fleur en bouquets
¼ livre de jambon en lanières
1 canne de fèves de Lima rincée et égouttée
8 tasses de bouillon de boeuf
2 zucchinis en petits dés
1 sac d'épinards lavés, égouttés et hachés
2 c. à table de persil haché
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ livre de spaghetti cassé en bouts de 2 pouces
3 c. à table de parmesan râpé

Cuire le bacon pour qu'il soit croustillant, mettre de côté, égoutter le gras.
Ajouter 1 c. à table d'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les carottes, les haricots, le chou-fleur, le jambon, les fèves de Lima et le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes, ajouter les autres ingrédients sauf le parmesan et cuire jusqu'à ce que le spaghetti soit à point, environ 10 minutes. Servir et parsemer de parmesan.
Par : Nougat


Source: Nougat
Recette 1337, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 163 vues

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