Minestrone de Pensez Boeuf
Dossiers: Soupes - Potages
Quoi de plus réconfortant que d'arriver à la maison et de savourer une bonne soupe consistante après une tempête de neige. Les nouilles à spaghetti sont idéales pour cette soupe puisqu'elles cuisent rapidement.
1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
1 oignon haché
2 CHACUN de branche de céleri et de carotte, hachées
3 gousses d'ail, émincées
1 lb (500 g) surlonge hachée maigre ou extra maigre*
3/4 c. à thé (4 ml) CHACUN de basilic séché et de romarin séché
1/4 c. à thé (1 ml) flocons de piment rouge
1 boîte (19 oz/540 ml) haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte (48 oz/1,36 L) jus de tomate Heinz ou jus de tomate Heinz avec 25 % moins de sel
1 tasse (250 ml) nouilles à spaghetti brisées en morceaux
1/4 tasse (50 ml) CHACUN de persil frais haché et de parmesan râpé (au goût)
1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail. Faire cuire en brassant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter le boeuf et le faire brunir en le brisant avec une cuillère de bois, environ 5 minutes. Égoutter si désiré.
2. Incorporer le basilic, le romarin, les flocons de piment et les haricots. Ajouter le jus de tomate et porter à ébullition. Ajouter les nouilles.
3. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que les spaghettis soient tendres, environ 12 minutes. Incorporer le persil et garnir chaque portion de parmesan au goût. Donne 10 portions.
Par portion: 269 calories, 16 g protéines, 9 g lipides, 31 g glucides.
Bonne source de fer (24 % VQ) et excellente source de zinc (30 % VQ). 23 % VQ sodium, 32 % VQ vitamine A.
Options : ronde hachée maigre ou extra maigre, épaule hachée maigre, ou boeuf haché maigre ou extra maigre.
BONNE IDÉE
Pour des soupes plus nourrissantes, ajoutez-leur du boeuf haché maigre cuit.
Dépliant : http://www.boeufinfo.org
1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
1 oignon haché
2 CHACUN de branche de céleri et de carotte, hachées
3 gousses d'ail, émincées
1 lb (500 g) surlonge hachée maigre ou extra maigre*
3/4 c. à thé (4 ml) CHACUN de basilic séché et de romarin séché
1/4 c. à thé (1 ml) flocons de piment rouge
1 boîte (19 oz/540 ml) haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte (48 oz/1,36 L) jus de tomate Heinz ou jus de tomate Heinz avec 25 % moins de sel
1 tasse (250 ml) nouilles à spaghetti brisées en morceaux
1/4 tasse (50 ml) CHACUN de persil frais haché et de parmesan râpé (au goût)
1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail. Faire cuire en brassant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter le boeuf et le faire brunir en le brisant avec une cuillère de bois, environ 5 minutes. Égoutter si désiré.
2. Incorporer le basilic, le romarin, les flocons de piment et les haricots. Ajouter le jus de tomate et porter à ébullition. Ajouter les nouilles.
3. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que les spaghettis soient tendres, environ 12 minutes. Incorporer le persil et garnir chaque portion de parmesan au goût. Donne 10 portions.
Par portion: 269 calories, 16 g protéines, 9 g lipides, 31 g glucides.
Bonne source de fer (24 % VQ) et excellente source de zinc (30 % VQ). 23 % VQ sodium, 32 % VQ vitamine A.
Options : ronde hachée maigre ou extra maigre, épaule hachée maigre, ou boeuf haché maigre ou extra maigre.
BONNE IDÉE
Pour des soupes plus nourrissantes, ajoutez-leur du boeuf haché maigre cuit.
Dépliant : http://www.boeufinfo.org
Source: Pensez boeuf
Recette
43324, publiée le
2010-01-26 à 14:40, 382 vues
