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Minestrone de Viviane02

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( demande du temps )

180 g de chou en lanières
1 gros oignon haché finement
1 grosse carottes hachée finement
2 branches de céleri hachées finement
2 courgettes hachées finement
3 tomates pelées hachées finement
50 g de bacon haché fin
2 c.soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1,80 litre d'eau
4 feuilles de sauge ou de basilic coupées finement
80 g de riz
2 c.soupe de persil haché
2 c.soupe de parmesan râpé
sel et poivre

Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir le bacon,oignon,carotte,céleri et ail pendant 10 minutes en remuant souvent.
Ajouter l'eau et amener à ébullition puis ajouter le chou,courgettes,tomates,sauce ou basilic, le riz et laisser cuire doucement 20 minutes.
Ajouer le persil,fromage,sel et poivre et cuire 5 minutes.
Servir avec du parmesan râpé et des croûtons.
Donne 6 portions


Source: Viviane02
Recette 25479, publiée le 2008-09-14 à 09:28, 115 vues

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