Minestrone du potager de Puce313
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
3 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasse d'eau
1 boîte de 540ml de haricots blancs cannellini égouttés et rincés
1 courgette hachée grossièrement
1 tasse de carottes en petits tronçons
3 gousses d'ail hachées finement
3/4 de tasse de macaronis coupés (moi macaronis de blé entier)
6 tasses de bette à carde parée, déchiquetée grossièrement (ou 8 tasses de petites feuilles d'épinards
1 boîtes de 540ml de tomates en dés
1 c. à table d'origan frais haché finement
Poivre du moulin
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre, pendant 5 min. Ajouter le bouillon, l'eau, les haricots, la courgette, les carottes et l'ail, reporter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 min.
Ajouter la bette à carde (ou les épinards) et les pâtes et laisser mijoter à découvert, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient Al dente. Ajouter les tomates et l'origan, retirer la casserole du feu, poivrer.
Petite soupe sans prétention mais oh!combien savoureuse. Parfaite pour réchauffer une journée «frisquette» et bonne pour la santé.
1 oignon haché
3 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasse d'eau
1 boîte de 540ml de haricots blancs cannellini égouttés et rincés
1 courgette hachée grossièrement
1 tasse de carottes en petits tronçons
3 gousses d'ail hachées finement
3/4 de tasse de macaronis coupés (moi macaronis de blé entier)
6 tasses de bette à carde parée, déchiquetée grossièrement (ou 8 tasses de petites feuilles d'épinards
1 boîtes de 540ml de tomates en dés
1 c. à table d'origan frais haché finement
Poivre du moulin
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre, pendant 5 min. Ajouter le bouillon, l'eau, les haricots, la courgette, les carottes et l'ail, reporter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 min.
Ajouter la bette à carde (ou les épinards) et les pâtes et laisser mijoter à découvert, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient Al dente. Ajouter les tomates et l'origan, retirer la casserole du feu, poivrer.
Petite soupe sans prétention mais oh!combien savoureuse. Parfaite pour réchauffer une journée «frisquette» et bonne pour la santé.
Source: puce313
Recette
52805, publiée le
2012-09-24 à 11:56, 555 vues