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Mini quiches soufflées de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 pâte brisée (recette sur mon blog ou achetée toute prête)
2 oeufs
100 ml de crème liquide
125 g de crème épaisse
100 g de lardons fumés (ou de dinde)
40 g de gruyère râpé
Sel et poivre du moulin
Beurre pour les moules


Préparation:

1. Abaissez la pâte finement et découpez-y 4 cercles. Beurrez 4 ramequins à bords hauts et garnissez-les de pâte.

2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeœufs, la crème liquide et la crème épaisse, fouettez le tout, salez et poivrez.

3. Ajoutez les lardons et le gruyère râpé, mélangez.

4. Battez les blancs d'oeœufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à l'appareil.

5. Garnissez les moules et enfournez pendant 20 minutes à 200°. Servez dès la sortie du four en accompagnant d'une salade verte ou de crudités.

Source: Titoou77
Recette 53643, publiée le 2013-01-02 à 14:24, 27 vues

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