Mini tourtes irlandaises à l'agneau de Mamina13
Ingrédients pour 6 personnes:
250 g de petits pois frais
450 g de gigot d'agneau haché
450 g de pâte feuilletée
1 oignon
2 pommes de terre
20 cl de bière brune
1 cac de mélange 4 épices
2 cac de cassonade
1 cac de farine
1 cas d'huile
2 brins de menthe
40 g de beurre
Sel et poivre
Faire revenir l'oignon haché et l'agneau 5 mn à feu vif dans l'huile et 20 g de beurre, ajoutez la farine, la cassonade et les épices, laissez caraméliser 5 mn
Versez la bière, ajoutez les pommes de terre coupées en petits dès, laissez frémir 15 mn
Ajoutez les petits pois, (précuit à la vapeur) et continuez à cuire 5 mn
Egouttez en gardant le jus et mélangez avec 6 feuilles de menthe ciselées, assaisonnez et laissez refroidir
Découpez la pâte à l'emporte pièces et tapissez les moules, garnissez de viandes et fermez avec des couvercles de pâte, pincez les bords pour souder et cuire 30 mn à four préchauffé à 180 °
Faire chauffer le jus incorporez le reste de beurre avec un fouet, réduire la sauce
Servir les tourtes décorées de feuilles de menthe et l'arrosées d'un filet de sauce aux petits pois
250 g de petits pois frais
450 g de gigot d'agneau haché
450 g de pâte feuilletée
1 oignon
2 pommes de terre
20 cl de bière brune
1 cac de mélange 4 épices
2 cac de cassonade
1 cac de farine
1 cas d'huile
2 brins de menthe
40 g de beurre
Sel et poivre
Faire revenir l'oignon haché et l'agneau 5 mn à feu vif dans l'huile et 20 g de beurre, ajoutez la farine, la cassonade et les épices, laissez caraméliser 5 mn
Versez la bière, ajoutez les pommes de terre coupées en petits dès, laissez frémir 15 mn
Ajoutez les petits pois, (précuit à la vapeur) et continuez à cuire 5 mn
Egouttez en gardant le jus et mélangez avec 6 feuilles de menthe ciselées, assaisonnez et laissez refroidir
Découpez la pâte à l'emporte pièces et tapissez les moules, garnissez de viandes et fermez avec des couvercles de pâte, pincez les bords pour souder et cuire 30 mn à four préchauffé à 180 °
Faire chauffer le jus incorporez le reste de beurre avec un fouet, réduire la sauce
Servir les tourtes décorées de feuilles de menthe et l'arrosées d'un filet de sauce aux petits pois
Source: Mamina13
Recette
54488, publiée le
2013-04-28 à 17:18, 290 vues